![フランス料理にもの申す [ 田代和久 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3883/38835321.jpg?_ex=128x128) |
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| 親父シェフ3人 田代和久 北島素幸 柴田書店発行年月：2006年04月 ページ数：285p サイズ：単行本 ISBN：9784388353217 田代和久（タシロカズヒサ）ラ・ブランシュ北島素幸（キタジマモトユキ）北島亭谷昇（タニノボル）ル・マンジュ・トゥー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「レストランの安全」にもの申す／「素材」にもの申す／「修業のスタートライン」にもの申す／「フランス修業」にもの申す／「自分の店を持つ」にもの申す／「オーナーシェフの仕事」にもの申す／「独立後の勉強」にもの申す／「スタッフ」にもの申す／「お客」にもの申す／「親父シェフの将来」にもの申す／「フランス料理、今後の発展」にもの申す／「料理の進化」にもの申す／3人のシェフと3店のレストラン 「料理だけじゃない！」食の安全／独立／スタッフ／お客／リタイア…人気親父シェフが本音で語ります。シェフたちの店と仕事風景も収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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