クッキングのココに注目！！

オススメ度

価格：2100 円（税込）
発送可能時期：在庫あり

ジョエル・ロビュション内坂芳美インフォレストインフォレスト発行年月：2008年12月ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784861909818 ロブション，ジョエル（Robuchon,Jo¨el）1945年フランスポワティエ生まれ。神学校時代に厨房の手伝いから料理の楽しさに目覚め、15歳で料理人の道へ進む。パリのレストラン、「バークレー」を始め各地で修行を重ね1976年にはM．O．F受賞。1984年「ジャマン」三つ星取得、1994年「ジョエル・ロブション」開店同年恵比寿にシャトーレストランタイユバン・ロブションオープン、1996年に引退表明後も2003年の六本木「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」を皮切りにパリ、ロンドン、モナコ、香港、マカオ、ニューヨーク、ラスベガス、名古屋、台北と店舗を展開している。世界一多くの星（ミシュランの）を持つシェフ内坂芳美（ウチサカヨシミ）フランス料理研究家、日本味覚教育協会会長。フランス、スイス、イタリアで研修後、フランス料理を教える傍ら、フランスで1990年に始まった子供たちの味覚教育ルソン・ド・グゥを日本の小学生を対象に2000年より行う。フランス人シェフ、パティシエのイベントコーディネートを手がけ、日本とフランスの食文化の掛け橋として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）前菜（じゃがいもとサーモンのスパイシーサラダ／なすのコンフィ、ミルフィユ仕立て／カレー風味のなすのフォンダン　ほか）／メイン料理（スズキ、ムール貝のヴルーテとグリーンペッパーの香り／まと鯛のムニエルレモングラスクリームソース／スズキのポワレ、エリンギとじゃがいものアンブーレを添えて　ほか）／デザート（パイナップルのキャラメリゼ、バニラバターソース／パイナップルとココナッツのクープグラッセピニャコラーダ／りんごと干しぶどうとクルミのクランブル、バニラアイスクリームとともに　ほか）世界一多くの星（ミシュラン）を持ち、日本でもっとも愛されているシェフ。門外不出、秘伝のレシピをついに公開。家庭でロブションごはん！すてきにチャレンジ。本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理料理フランス料理この商品の最新価格と ※>>詳細を見るにはコチラから