![いちばんやさしいフランス料理 [ 音羽和紀 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4153/41530270.jpg?_ex=128x128) |
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| 音羽和紀 成美堂出版発行年月：2008年03月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784415302706 音羽和紀（オトワカズノリ）大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスと各地のレストランで修行を重ねる。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペル氏に日本人として初めて師事。帰国後、1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。地元の食材を活かしたフランス料理をモットーに、栃木県内各地にレストラン・バー、デリカショップなども経営。2007年7月、氏の集大成として地元宇都宮に「Otowa restaurant」をオープン。コンクリートを基調としたアートな空間では、栃木の食材をふんだんに使った本格派フレンチが楽しめる。母と子の料理教室や地元の農産物を広める活動、レストランのコンサルティングなど、料理を通した活動を幅広く行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜／スープ／魚介料理／肉料理／付け合わせ／デザート／フランス料理の基本／フランス料理の雑学事典 基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典まで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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