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| 商品の詳細ジャンル実用・ホビーフォーマット単行本出版社現代書館発売日2010年10月ISBN9784768456453発売国日本サイズ・ページ206p 19cm（B6）関連キーワード ワタナベマリ スペインノカマドカラ,オイシクヨムスペインリョウリノレキシ 9784768456453 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記についてHMV レビュー地方ごとに異なる気候風土と歴史から、複数の食文化が育まれたスペイン。オーリャ、アサード、カスエラなどの調理法や、アセイテ、オルタリサ、アロスといった代表的な食材からスペイン料理の成り立ちを紹介する〔柴田書店 1994年刊の改訂〕内容詳細 食べる前に読みますか？料理する前に読みますか？調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ち。目次 : 第1部 調理法から見るスペイン料理の成り立ち（オーリャ/ アサード/ カスエラ/ ポストレ）/ 第2部 食材から見るスペイン料理（アセイテ（オリーブ油）/ オルタリサ（野菜）/ アロス（米）/ レグンブレ（豆類）/ ウエボ（卵）/ ペスカード（魚） ほか）
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