![一〇〇の素材と日本料理（下巻（野菜・肉篇）） [ 柴田書店 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3880/38805995.jpg?_ex=128x128) |
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| 柴田書店 柴田書店発行年月：2006年08月 ページ数：407p サイズ：単行本 ISBN：9784388059959 第1章 野菜（あおなの知識／あすぱらがすの知識／うどの知識 ほか）／第2章 果実・茸・加工品（いちじくの知識／うめの知識／ぎんなんの知識 ほか）／第3章 肉・卵（うずらの知識／かもにくの知識／ぎゅうにくの知識 ほか） 素材を知り、料理を考える。上下巻合計で100種の素材の調理プロセス442品と、料理例746品を収録するカラー事典。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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