![日本料理祝儀不祝儀ハンドブック [ 長島博 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3883/38835334.jpg?_ex=128x128) |
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| 婚礼・法事の料理と仕来り 長島博 柴田書店発行年月：2010年09月 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784388353347 長島博（ナガシマヒロシ）1946年、横浜市生まれ。浅草「大長」、横浜「つる家」で修業を積み、東京「たから会館」などで料理長を務める。91年から、東京・築地本願寺「日本料理・紫水」へ。現在、専務取締役料理長。（社）日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長、武蔵野調理師専門学校非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 祝儀・不祝儀の献立と料理（本膳形式の婚礼料理／現代風婚礼会席／本膳形式の精進料理／精進の法事会席／祝肴一品集）／2章 祝儀・不祝儀の演出と仕来り（祝いの装い むきものいろいろ／祝儀に用いる道具と器／仕来りをふまえた水引と和紙使い）／3章 祝儀・不祝儀の知識ともてなし（結納・婚礼／正月祝／お喰い初め／初節句ー上巳の節句と端午の節句／賀寿／その他の祝／法事の心得）／4章 祝儀・不祝儀の言葉と素材 料理にまつわる約束事から、言葉使いのタブーまで今こそ、役に立つ日本料理版冠婚葬祭便利帳。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当
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