![割烹・居酒屋・料理旅館のための野菜が魅力の日本料理 [ 遠藤十士夫 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7511/75110827.jpg?_ex=128x128) |
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| 野菜を主役・脇役に、多彩に活用して仕上げる新発想技 遠藤十士夫 旭屋出版発行年月：2009年04月 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784751108277 遠藤十士夫（エンドウトシオ）昭和15年茨城県久慈郡水府村に生まれる。昭和31年（15歳）「丸金」（茨城県）にて料理人として修業を始める。昭和42年（26歳）「ひらの」（東京湯島）の料理長となる。昭和53?平成11年日本興業銀行青山クラブにて料理長を務める。平成11年?「料理研究所青山クラブ」開設。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。国家検定技能評価試験委員副首席。日本料理研究会師範。四條司家最高勲位料理指南役。料理研究所青山クラブ代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 大鉢料理／先附・前菜／酒肴・一品料理／お造り／焼物・揚物／野菜を魅力にした献立二例／煮物／お椀／飯物／デザート 野菜を主役・脇役に、多彩に活用して仕上げる新発想技法。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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