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| 商品の詳細ジャンル哲学・歴史・宗教フォーマット単行本出版社春秋社松柏館発売日2006年04月ISBN9784393751220発売国日本サイズ・ページ12，270p 19cm（B6）関連キーワード トリイモトユキヨ ショウジンリョウリトニホンジン 9784393751220 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記についてHMV レビュー「精進料理のこころ」とは何か。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的なすがたを描き出す。〈鳥居本幸代〉1953年生まれ。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授等を経て京都ノートルダム女子大学人間文化学部教授。著書に「平安朝のファッション文化」など。内容詳細 「精進料理のこころ」とは何か。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的なすがたを描き出す、魅力あふれる画期的な書。目次 : 序の巻 精進料理と日本料理/ 壱の巻 古代大宮人の食生活/ 弐の巻 仏教伝来による食文化の変貌/ 参の巻 茶禅一味とは?禅の精神が支えた中世の食文化/ 与の巻 料理法の進展と南蛮文化/ 五の巻 「和食」の誕生/ 六の巻 隠元と精進料理の発展/ 結の巻 精進料理と肉食文化
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