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| ★書籍商品の購入に関するご注意コチラ↓より、初回盤・特典の詳細、在庫情報・出荷状況をご確認ください。＜内容＞過去十数年のガッテン全放送回の中から厳選!うまみ&栄養アップ術から、保存、調理のコツまで、61の新常識を公開。＜収録曲＞第1章 「食材の力」をもっと引き出す新常識(じゃがいもは暖かい場所に置いておくと甘みが増すゴボウは酢水につけてアクをとるとよいきのこは沸騰したお湯で一気に加熱するとうまみが増す ほか)第2章 「定番料理」をさらにおいしくする新常識(鶏のから揚げは2回揚げるとおいしくできる焼きそばは麺を入れたらすぐ手早くほぐすみそ汁を作るときは、わかめを入れないほうがよい ほか)第3章 「料理の質」がぐんとアップする新常識(魚焼きグリルで魚をおいしく焼くには「まず強火、しばらくして弱火」フライパンのふたを使うと味や栄養価がアップする土鍋でおいしいご飯を炊くコツは「はじめチョロチョロ、中パッパ」 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1396182メディア：本/雑誌発売日：2012/12JAN：9784391142211NHKためしてガッテン料理の新常識事典 (単行本・ムック) / NHK科学・環境番組部/編 主婦と生活社「NHKためしてガッテン」編集班/編2012/12発売
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