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| 著者NHK科学・環境番組部(編) アスコム(編)出版社アスコム発行年月2012年01月ISBN9784776207115ページ数126P内容紹介番組で大好評の鶏、豚、牛を使ったヘルシーレシピ集。とんかつは揚げずにフライパンで焼く、鶏ももは「予熱なし、ふたなし」で絶品の焼き加減、フルーツの酵素でかたい牛肉も超やわらかく、ほか、目からウロコの調理術がいっぱい。
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