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| 著者NHK科学・環境番組部(編) 主婦と生活社「NHKためしてガッテン」編集班(編)出版社主婦と生活社発行年月2012年12月ISBN9784391142211ページ数167P内容紹介過去十数年のガッテン全放送回の中から厳選！うまみ＆栄養アップ術から、保存、調理のコツまで、61の新常識を公開。
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