![四季の皿野菜料理 [ 柴田書店 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3880/38806014.jpg?_ex=128x128) |
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| 日本料理・中国料理・フランス料理・イタリア料理 柴田書店 柴田書店発行年月：2007年04月 ページ数：271p サイズ：単行本 ISBN：9784388060146 春野菜料理（イタリア料理ーラ・フォーリア／フランス料理ーラ・グラップ ほか）／夏野菜料理（中国料理ー広味坊／イタリア料理ーAzekura ほか）／秋野菜料理（日本料理ーWanofu Club／フランス料理ーマルセル ほか）／冬野菜料理（フランス料理ーラ・グラップ／日本料理ーWanofu Club ほか） “わたしが創る四季の野菜料理”をテーマに、ユニークな視点で料理を捉える10人の料理人が、新作・創作も含めた野菜料理を披露。素材の力を活かした繊細な和食、火力で潜在力を引き出す中国料理、ソースやドレッシングに複層の味を付加するフレンチ、スパイスフルな捻り技のイタリアン、それぞれの腕の見せどころ満載の201品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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