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| 世界に名だたる有名レストランのシェフに教わる家庭料理。シンプルでありながら、食材の味を存分に生かした“プロの味”そして“華やかな盛り付け”。いつもの家庭料理が特別な一皿に変わります。本書の主な特徴一流シェフに教わる家庭料理を紹介調理手順を写真つきで丁寧に解説家庭で実践できるプロのテクニックやコツが満載美しく見せる盛り付け方法もわかりやすく解説一流シェフの直伝レシピなので、料理の味は折り紙つき星付きレストランの有名シェフのオリジナルレシピを、身近な食材を使って家庭向けにアレンジして紹介します。サラダやスープをはじめ、魚料理、肉料理などさまざまなジャンルの料理を取り上げ、料理の手順やポイント、盛り付けテクニックなどを写真つきでわかりやすく説明します。本書に登場するシェフポールボキューズ（メゾンホール・ボキューズ）マルク・エーベルトラン（オーベルジュ・ド・リルトーキョー）ジャック＆ローラル・ブルセン（サンス・エ・サヴール）平松宏之（レストランひらまつ）阿曽達治（リストランテASO)河野透（モナリザ）
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