![野菜たっぷりの中国料理 [ 脇屋友詞 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1401/14011246.jpg?_ex=128x128) |
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| ひと味アップ NHK出版実用セレクション 脇屋友詞 NHK出版発行年月：2008年05月 ページ数：127p サイズ：全集・双書 ISBN：9784140112465 脇屋友詞（ワキヤユウジ）1958年、北海道生まれ。東京・赤坂の「山王飯店」で中国料理の道に入り、都内有名ホテルの中国料理店で腕を磨く。1996年「トゥーランドット游仙境」総料理長に就任。2001年「Wakiyaー笑美茶樓」をオープン。上海料理の伝統と技をふまえつつ、おしゃれで洗練された、オリジナリティーあふれる料理を発信し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 脇屋流中国料理の基本／第1章 主菜（肉／魚介／豆腐・卵）／第2章 副菜（野菜・豆腐／点心／スープ）／第3章 飯・めん料理（かにあんかけチャーハン／脇屋流ひじきご飯／海の幸のおこげ料理／変わりにぎり／特製醤肉の混ぜご飯／中国風香りのり巻き／とうもろこしとじゃがいものせご飯／菜の花スープそば／小松菜そば／煮込み鶏そば／肉だんご入りカレーヌードル／サクサクそうめん野菜あんかけ）／第4章 デザート（杏仁豆腐／マンゴーのとろりんプリン／普〓（プーアール）茶ゼリー／とうもろこしのプリン／とうきび蒸しパン／チャイニーズスフレ／牛乳とろーり揚げ／バナナのフリッター／黄金寒天） ひとくふうでもっておいしくなる毎日の料理から、特別な日に腕まくりしてつくりたくなる料理まで、野菜をたっぷり使ったうれしいレシピが勢ぞろい。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
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