![京料理の迷宮 [ 柏井壽 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4942/4334031595.gif?_ex=128x128) |
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| 奥の奥まで味わう 光文社新書 柏井壽 光文社発行年月：2002年09月20日 予約締切日：2002年09月13日 ページ数：227p サイズ：新書 ISBN：9784334031596 柏井寿（カシワイヒサシ）1952年生まれ。76年大阪歯科大学卒業。京都市北区にて歯科医院を開業。生粋の京都人であることから京都関連の、更には生来の旅好きから、旅紀行のエッセイを執筆。2002年からはテレビ朝日系列の旅番組『旅の香り時の遊び』で旅監修も担当。「京都」と「旅」のスペシャリスト（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 京料理とは何か／第2章 京都人は何を食べてきたのか／第3章 間違いだらけの店選び／第4章 今、誰の何を食べるべきかーその一／第5章 旦那衆の「ご飯食べ」／第6章 京都人の「普段食べ」／第7章 京料理は動いているー十二の断想／第8章 今、誰の何を食べるべきかーその二 京都の町の隅から隅までを知り尽くした著者さえも途方に暮れさせる京料理の深淵。本書は、懐石にはじまって、中華、フレンチ、イタリアン、果ては焼肉、定食、餃子、ラーメンと、京都における食の“闇”の部分に敢えて光をあてようとする試みである。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 新書 美容・暮らし・健康・料理
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