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後藤真樹小泉武夫小峰書店発行年月：2010年03月ページ数：63p サイズ：全集・双書 ISBN：9784338256018 小泉武夫（コイズミタケオ）東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。1943年、福島県の醸造家に生まれる。現在、鹿児島大学客員教授、琉球大学客員教授、広島大学医学部大学院客員教授。全国地産地消推進協議会会長（農水省）、食料自給率向上協議会会長（農水省大臣官房）、「立ち上る農山漁村」有識者会議委員（内閣官房庁）、地域食品ブランド調査専門検討委員会委員（農水省）、日本東京スローフード協会最高顧問などを兼任後藤真樹（ゴトウマサキ）写真家。1958年、出版業に携わる家に生まれる。装丁家・デザイナーの後藤市三の長男。食へのこだわりが強い家庭環境で育つ。成城学園高等学校、東京国際商科大学卒業。坂本万七写真研究所に入所し、古美術、仏教美術を学ぶ。その後、清水公夫氏（スタジオピンホール）を師事。1988年独立。企業、官公庁関連、音楽関係のカタログ・ポスター・PR誌・CDジャケットなどの撮影。独立後に東京写真専門学校研究科に入学。現在、後藤真樹写真事務所のかたわら、座右宝刊行会の代表を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）春のめぐみ、山菜／うずめめし（島根県益田市匹見町）／ふき俵（三重県伊賀市）／フーチバージューシー（沖縄県宜野湾市）／さわらのこうこずし（岡山県備前市日生町）／祝いの魚、鯛／沖あがり（静岡県静岡市由比）／あざら（宮城県気仙沼市）／焼き鯖そうめん（滋賀県長浜市）／深川めし（東京都江東区）／たけのこの故郷、長岡京／笹だんご（新潟県長岡市栃尾）／つとっこ（埼玉県小鹿野町）／しらす丼（神奈川県藤沢市）／おやき（長野県中条村）／めはりずし（和歌山県新宮市熊野川町）／おかゆさん（奈良県下市町）日本各地に伝わる150品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国47都道府県で現地取材を敢行。山菜料理など春の恵みを生かした郷土料理を中心に紹介。本その他この商品の最新価格と ※>>詳細を見るにはコチラから