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平凡社新書川本敏郎平凡社発行年月：2006年04月ページ数：233p サイズ：新書 ISBN：9784582853179 川本敏郎（カワモトトシロウ）1948年北海道生まれ。フリーライター。大学を卒業後、出版社に入り家庭実用のムックや料理誌、男性誌、ビジネス誌、書籍の編集に携わる。多くの料理書を編集するなかで、日本人の食文化の変遷に注目し、三本章のペンネームで『肉じゃがは謎がイッパイなのだ！』（小学館文庫）を書く。2003年、出版社を退社してフリーに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　中高年の料理はまず健康第一／第2章　レシピの読み方／第3章　料理を楽しく、おいしくするためのコツ／第4章　シェフから学んだ野菜料理／第5章　シェフから学んだ魚料理／第6章　シェフから学んだ肉料理／第7章　機転をきかせばあっという間に一丁上がり／第8章　残りものに福あれ男の料理といえば、高級食材を使い、ウンチクをたっぷりふりかけた“プロはだし”をめざすというのが、これまでの主流だった。しかし、時代は変わった。高齢者介護や定年後の備え、健康づくりのために“家事としての”料理を楽しむ人が増えている。とはいえ、これから料理をはじめようという人が、いきなり台所に立っても戸惑うことが多いのも事実。包丁の使い方がわからない。レシピを読んでもチンプンカンプン。そんなあなたでもすぐにはじめられる等身大の入門書。本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず新書美容・暮らし・健康・料理この商品の最新価格と ※>>詳細を見るにはコチラから