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| ギフト対応について ■堺佑助造 黒檀三役揃い踏み包丁セット 料理人、包丁好きの憧れである「黒檀柄」の包丁。 自分の料理する姿を誰かに見せるとき使われる、「晴れ舞台」用の 包丁に使われます。 鋼の銀と黒檀の黒のコントラストが美しく、それだけ見栄えが 良いという事です。 男の包丁、と銘打っているのは重さのため。 女性に使っていただくには、少し重く感じると思います。 ここぞ、という大事な時や、一生に一度の記念品として お求め頂く方が多い包丁です。 出刃包丁 ●全長 約290ミリ ●重さ 約250グラム ●刃渡り 約150ミリ ●素材 (鋼)安来鋼銀三 (柄)黒檀と本水牛 刺身包丁 ●全長 約345ミリ ●重さ 約120グラム ●刃渡り 約210ミリ ●素材 (鋼)安来鋼銀三 (柄)黒檀と本水牛 三徳包丁 ●全長 約320ミリ ●重さ 約170グラム ●刃渡り 約180ミリ ●素材 (鋼)安来鋼銀三 (柄)黒檀と本水牛 ■一緒に揃えたい 人気の商品 【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 【大根おろし】 手造り銅おろし金 【三徳包丁に】 簡易研ぎ器を！ 【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_名入れ】料理人・包丁好きの憧れ「黒檀柄（こくたんえ）」を付けた 男の包丁セット 鋼の銀に黒檀の黒が映える、特別お仕立て品 堺の包丁は、何人もの職人さんの手で 一丁一丁、丁寧に造られている、世界に誇る日本の道具です。 なぜ「包丁は堺」なのか？ プロの料理人に選ばれる理由とは！？ 普通の包丁メーカーは一貫生産、全ての工程を一つの工場で行います。 ですが、堺の包丁は分業制です。 鍛治、刃付け、柄造り、柄付け、それぞれの工程ごとに専門の職人がいます。 1つの工程に長年携わり、その技術を一心に磨き続けるプロフェッショナル、匠がいます。 何人もの包丁職人の手を渡り、手間隙かける事でやっと「鋼の板」が「包丁」になります。 沢山の職人の技が集まって、一つの包丁を造っているのです。 時間も手間もかかります。 しかし、これが「包丁は堺」「堺極(さかいきわみ)」と江戸時代の幕府に言わしめた理由なのです。 れこそが、堺と他地方の包丁の一番の違いであり、世界に誇る切れ味を持つ 「堺の包丁」を今日まで支えてきたのです。 切れる包丁と切れない包丁、違いは分かるのか？ スタッフが切り比べて実験！ すると… 実は、切れ味だけではありませんでした。 切れる包丁と切れない包丁は、食材をこんな風に変える！ まず良い包丁を使って、 ためしにキュウリを切りました。 ・表面はツルツル?で滑らか！ ・舌触り良し、みずみずしさもそのまま。シャキシャキの歯ざわりが心地よい。 ・切り口が美しい。きれいに切れるので見た目も良くまるでプロの仕上がり。 これぞまさしく料理人用包丁のクオリティー！ 包丁もスッ、スッと食材に吸い付くように進み、切るのが楽しい！と仰る方の気持ちが分かります。料理もテンポ良く進みます。 次に、悪い包丁を使って、 同じキュウリを切ってみました。すると… ・見た目は特に変化が無し…でも良く見ると表面がザラザラ。 ・でもこのザラザラが、食べ比べてみると断然違う。 ・舌触りが悪く、本来のみずみずしさが失われています。 ・せっかく新鮮なきゅうりも、表面のザラザラやデコボコからどんどん鮮度が失われていきます。 キュウリは切れる事は切れるものの、切る事が別段楽しいと思う事もありません。キュウリでこうなので、できるなら完熟トマトや玉ネギは、あまり切りたくないな…という印象です。 今まで販売は包丁専門店のみ。一般の方には、知る機会がなかった驚きの「料理人の切れ味」特別な方に、特別な記念日に…贈った方も嬉しくなる、一生物の包丁セット 銀三堺佑助造出刃包丁(右用) ●全長 約290ミリ ●重さ 約250グラム ●刃渡り 約150ミリ ●素材 (鋼)安来鋼銀三 (柄)黒檀と本水牛 一般的な家庭用サイズです。 刃渡りは切刃(刃が付いている部分のみ)を計測しています。 銀三堺佑助造柳刃包丁(右用) ●全長 約345ミリ ●重さ 約120グラム ●刃渡り 約210ミリ ●素材 (鋼)安来鋼銀三 (柄)黒檀と本水牛 一般的な家庭用サイズです。 刃渡りは刃全体を計測しています。 銀三堺佑助造三徳包丁（左右兼用） ●全長 約320ミリ ●重さ 約170グラム ●刃渡り 約180ミリ ●素材 (鋼)安来鋼銀三 (柄)黒檀と本水牛 一般的な家庭用サイズです。 刃渡りは刃全体を計測しています。
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